برنج چگونه تولید می‌شود؟

تا به حال برایتان سوال پیش نیامده که این برنج ایرانی خوشمزه که ما تقریبا هر روز آن را در سفره خانواده‌های ایرانی می‌بینیم، چطور تولید می شود؟ آیا می‌دانستید که بذر برنج هر سال، از شلتوک برنج سال قبل گرفته می‌شود؟

کشاورزان مقداری بذر از محصول برنج سال قبل خود را در محلی خشک و به دور از هرگونه جانور به صورت شلتوک یا خوشه نگهداری می‌کنند و در سال جدید با انجام عملیات مخصوص، بذر پارسالی را جوانه‌دار کرده و بذر جوانه‌زده آماده کاشت در خزانه (زمین کاشت برنج) می‌شود. حالا قدم به قدم با ما همراه باشید تا ببینید این برنج خوشمزه چطور تولید می‌شود.

مرحله اول: خزانه را برای کشت برنج آماده کنید.

خزانه قسمت کوچکی از زمین کشاورزی است که بذرهای جوانه‌دار شده را درون آن می‌کارند تا تبدیل به نشاء شوند. از آنجایی که کاشت برنج در ایران عموماً به روش نشائی انجام می‌شود، کشاورزان در پاییز ماه زمین را شخم زده و در اواخر زمستان روی خاک آن را با کود می‌پوشانند. مجدداً زمین را شخم زده و تمامی سنگ و کلوخ‌های سطح خاک را جمع‌آوری می‌کنند. بدین ترتیب زمین خزانه آماده کاشت بذرهای جوانه‌دار می‌شود. در آخر نیز اطراف خزانه را با جوی آب پوشش می‌دهند تا بتوان درون خزانه آب نگهداری کرد.

مرحله دوم: بذر برنج را جوانه‌دار کنید.

کشاورزان در ابتدا مقدار زیادی محلول آب و نمک تهیه می‌کنند. سپس شلتوک‌هایی که از پارسال نگه داشته‌اند را داخل آن می‌ریزند. بذرهای سبک روی سطح آب می‌آیند و بذرهای سنگین‌تر ته نشین می‌شوند. چون بذرهای سبک ارزش کاشت ندارند‌، آن ها را دور می‌ریزند. سپس بذرهای سنگین‌تر را برای مراحل بعدی با آب شسته و داخل گونی‌های مناسب می‌ریزند، گونی‌ها را داخل آب می‌گذارند و چند روز زمان می‌دهند. بعد از 2 یا 3 روز، گونی‌ها را خارج کرده و بذرهای داخل گونی را روی زمین یا حصیر می‌ریزند و روی آن را با پارچه نمدی می‌پوشانند. از الآن حدود یک هفته طول می‌کشد تا بذرها جوانه زده و آماده کاشت در زمین کشاورزی‌ به اسم “خزانه” شوند.

مرحله سوم: بذرهای جوانه‌دار را در خزانه بکارید.

مرحله کاشت بذر جوانه‌دار در خزانه از همان اوایل فروردین و بعد از مرحله جوانه‌دار کردن انجام می‌شود. در این مرحله داخل خزانه را با حدود 3 سانتی‌متر آب پر کرده و بذرهای جوانه‌دار را با دست روی سطح خاک می‌ریزند. روی سطح خزانه را برای جلوگیری از ورود سرما با نایلون می‌پوشانند و در طول روز قسمتی از آن را باز می‌کنند تا دما متعادل شده و اکسیژن نیز وارد خزانه شود. حدوداً 25 تا 30 روز طول می‌کشد تا نشاء رشد کاملی کرده و برای کاشت در زمین اصلی آماده شود.

مرحله چهارم: نشاء را از خزانه به زمین اصلی منتقل کنید.

بعد از اینکه بذرها حدود 20 سانتی‌متر رشد نموده و هر بذر 4 یا 5 برگ داشت، باید از زمین خزانه به آرامی و با دست کنده شده و برای کاشت به زمین اصلی برده شوند. اصطلاحاً به بذرهای کاشته شده در خزانه، نشاء گفته می‌شود. برای کندن نشاءها از خزانه باید اول زمین خزانه را آبیاری کرد تا نشاءها به راحتی از خاک جدا شوند و آسیبی به ریشه آن‌ها وارد نشود.

مرحله آخر: نشاء را در زمین اصلی بکارید و تمام!

انتقال نشاء از خزانه به زمین اصلی برای انجام عملیات کاشت را نشاء‌کاری می‌گویند. نشاءها به صورت چندتایی کاشته شده و تعداد نشاءهایی که کنار هم قرار داده می‌شوند و همچنین فاصله هر دسته از نشاء از دسته‌های اطراف به نوع نشاءها بستگی دارد.

راستی اگر دوست دارید راجع به مراحل کاشت برنج بیشتر بدانید، کافیست روی لینک آبی کلیک کنید.

منبع: فروشگاه اینترنتی محصولات سالم و طبیعی درکام